ラザニアは何度で何分焼きますか？

200℃に予熱したオーブンで25分です。最初の15分はアルミホイルをかぶせ、残り10分で焼き色をつけます。

冷凍できますか？

できます。粗熱をとって切り分け、1切れずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。冷凍で2〜3週間保存でき、食べるときは冷蔵庫で解凍します。

バター20gと小麦粉20gを弱火で炒め、牛乳300mlを少しずつ加えて混ぜながらとろみをつけます。塩をひとつまみ入れてください。

粗熱をとって密閉容器に入れ、冷蔵で3日です。食べる分だけ温め直してください。

野菜のラザニア

野菜のラザニアは、ズッキーニ、なす、玉ねぎをトマトソースとホワイトソースで重ねて焼く、肉なしのオーブン料理です。野菜を水出ししてから炒めるので水っぽくなりません。総時間は約80分（作業時間は約20分）です。

野菜のラザニアが水っぽくなる一番の原因は、ズッキーニとなすから出る水分です。薄切りにして塩をなじませ、10分置いて拭き取ってから炒めると、焼き上がりが締まって切り分けやすくなります。

トマト缶も、ゆるいままだとパスタに水分が移ります。へらで線が残るくらいまで煮詰めてから重ねてください。

ラザニア用パスタがないときは、餃子の皮を12枚ほど重ねて代用できます。下茹では不要で、食感は少し薄めに仕上がります。ホワイトソース缶の代わりは、FAQの手作りの方法が使えます。

トマト缶の代わりには、自家製トマトソースを400gほど使っても作れます。

容器の端がふつふつと泡立ち、中央を竹串で刺して熱いと感じれば焼き上がりです。肉を使わなくても、チーズとホワイトソースで食べごたえがあります。

付け合わせには、さっぱりしたクラシックブロッコリーサラダが合います。肉入りのラザニアが食べたい日はチキンラザニアもどうぞ。

粗熱をとって密閉容器に入れ、冷蔵で3日保存できます。温め直しは、電子レンジ（600W）で1切れ4〜5分です。オーブンの場合は、アルミホイルをかぶせて180℃で15分温めると、表面が乾きません。

冷凍する場合は、1切れずつラップで包んで保存袋に入れ、2〜3週間を目安に食べきってください。

余ったなすは、茄子のパスタにも使えます。