生姜入りうどん

生姜入りうどんの材料選び

生姜入りうどんの材料は、スーパーで揃うものばかりです。うどんは冷凍がおすすめで、コシがあり、鍋で温めるだけで食べられます。茹でうどんなら、表示時間より短めで足ります。

だし汁は、かつお節や昆布でとると香りがよくなります。時間がないときは、顆粒だしやだしパックで十分です。生姜は皮が薄くてみずみずしいものを選びます。すりおろしたら、水分ごとそのまま使います。

生姜がないときは、チューブの生姜で代用できます。油揚げの代わりには、鶏もも肉の薄切りやしいたけも合います。肉を加えるときは、中心まで火が通るまで煮てください。

生姜入りうどんをアレンジする

具を足すと、食べごたえが出ます。鶏肉は一口大に切り、つゆが煮立ったところで入れ、火が通ってからうどんを加えます。しいたけやしめじは、長ねぎと同じタイミングで入れます。仕上げに七味や小口切りのねぎをのせるのもおすすめです。

つゆを飲み干すと塩分は多めになるので、気になるときは、つゆを半分ほど残しても構いません。

保存と献立のヒント

この料理は作ってすぐ食べるのがいちばんです。残ったつゆは冷蔵で2日ほど保存でき、温め直して使えます。

ほかの麺料理なら、胡麻そばやアジアンヌードルサラダも合います。汁ものを添えるなら、ほうれん草のスープが手軽です。