ほうれん草のスープ

ほうれん草のスープを作る前に知っておきたいこと

ほうれん草のスープは、玉ねぎの甘みとバターのコクがベースです。ほうれん草のクセを牛乳がやわらげるので、野菜が苦手な方でも飲みやすい味になります。

材料は少なく、特別な調味料も要りません。ブレンダーがない場合は、小さめに切った野菜を煮てミキサーで代用できます。ミキサーに熱いスープを入れるときは、必ず少量ずつ分けてください。

コンソメの塩分があるので、味見をしてから塩を足します。1人分の食塩相当量は約1.6gです。

アレンジと合わせたい料理

じゃがいもを小さめに切って1個分加えて一緒に煮ると、とろみが出て食べ応えのある一杯になります。同じ作り方ならポテトスープや定番のアスパラガススープも、スープの味の違いが楽しめます。

パンやサラダと合わせるなら、キヌアサラダや野菜入りオムレツがよく合います。

保存と温め直し

冷蔵庫で2日ほど保存できます。温め直すときは鍋に移し、弱火でゆっくり温めてください。電子レンジでも温められますが、途中で一度かき混ぜると、牛乳が分離しにくくなります。