野菜入りオムレツ

野菜入りオムレツをおいしく作るコツ

野菜入りオムレツがうまくいくかどうかは、具材の水分と火加減で決まります。野菜は細かく刻んで先に炒め、水分を飛ばしておくと卵液と一体になり、切ったときも水っぽくなりません。

にんじんのように火が通りにくい野菜は、電子レンジで軽く加熱してから炒めると時短になります。卵液を入れたら手早く大きく混ぜ、半熟のうちに折りたたむとふんわり仕上がります。

野菜の入れ替えと付け合わせ

野菜は合計120gほどなら、好みのものに替えられます。ピーマンやしめじ、コーンも合い、火の通りにくいものは小さめに切ってください。ほうれん草は小松菜でも代用できます。

付け合わせには自家製コールスローやキノコのスープがよく合います。パンを添えれば朝食に、ポテトスープを添えれば軽い夕食になります。卵料理をもう1品作るなら自家製スクランブルエッグもどうぞ。

保存とお弁当に入れるとき

作りたてがいちばんおいしいですが、お弁当にする場合は中心までしっかり火を通し、完全に冷ましてから詰めてください。冷蔵庫で保存して当日中に食べ切りましょう。温め直すときは電子レンジで短時間ずつ加熱すると、固くなりにくいです。