キノコのパスタは何分で作れますか？

準備5分、加熱10分の合計15分です。パスタを茹でている間にキノコを焼くと、ちょうど同時に仕上がります。

キノコは洗ってもいいですか？

洗うと水を吸って水っぽくなるので、汚れはキッチンペーパーで拭き取ります。石づきの汚れた部分は切り落としてください。

えのき、エリンギ、マッシュルームでも作れます。水分の多いえのきは短めに、エリンギは厚めに切って焼くとおいしくなります。

仕上げにバター10gを加えるとコクが出ます。クリームソースにする場合は生クリーム100mlを加えて軽く煮詰めてください。

キノコのパスタ

キノコのパスタは、しめじ・まいたけ・しいたけの3種を焼いて旨味を出す、にんにくと醤油が香るパスタです。パスタを茹でながら作るので、合計15分で完成します。

3種のキノコを混ぜると、香り、旨味、食感に違いが出て味に奥行きが生まれます。しいたけは香り、しめじは歯ごたえ、まいたけは濃い旨味が特徴です。

キノコは洗わず、汚れはキッチンペーパーで拭き取ります。フライパンに広げて動かさず焼くと、水分が飛んで旨味が凝縮されます。

シンプルな味なので、トマト味の自家製トマトソースを少量添えてもよく合います。副菜にはカリフラワーのサラダがおすすめです。

同じキノコ系ならアンズタケのパスタも、香りが楽しめる一品です。

ベーコン50gを先に炒めると、コクのある味わいになります。パセリがなければ、青ねぎや大葉で代用できます。

キノコのパスタは時間がたつと麺が水分を吸うので、作りたてがおすすめです。残った場合は冷蔵で翌日までとし、電子レンジで温め直してください。