目玉焼き

目玉焼きでよくある失敗

目玉焼きは簡単そうに見えて、白身が焦げたり、黄身が破れたりしやすい料理です。原因の多くは火が強すぎることと、卵の入れ方にあります。

卵はフライパンに直接割らず、小さな器に割り入れてから静かに滑らせます。卵は新鮮なもの（賞味期限内）を使い、半熟で食べる場合は特に気をつけてください。焼く直前に冷蔵庫から出しても問題ありませんが、ひび割れた卵は使わないでください。

目玉焼きに合う付け合わせとアレンジ

目玉焼きは、ご飯やトーストにのせるだけで朝食になります。ライ麦パンにのせたり、ほうれん草のスープを添えたりすると、満足感のある朝ごはんになります。

味付けは塩、こしょうのほか、醤油、ソース、ケチャップなどお好みで。黄身を固めに焼きたいときは、蒸し焼きの時間を1分ほど延ばしてください。

卵料理をほかにも作りたいときは、野菜入りオムレツや半熟卵もおすすめです。