ノンフライヤーで作る冷凍バゲット

ノンフライヤーで作る冷凍バゲットは、解凍せずに180℃のバスケットで約8分焼くだけで、外はパリッと中はふんわり仕上がります。予熱を含めても合計13分ほどです。

ノンフライヤーで作る冷凍バゲットのコツ

バスケットが空だと軽いパンが熱風で動くことがあります。バゲットは重ならないように並べ、予熱は3分ほど取ると焼きムラが減ります。太さや機種によって焼き時間は変わるので、最初は短めに設定して焼き色を確認してください。

焼く前のバゲットは、冷凍庫に入れたままにしておきます。買ってきた生のバゲットを冷凍するときは、食べやすい長さに切ってラップで包み、冷凍用の保存袋に入れます。約1か月が目安です。

焼いたあとに余った場合は、完全に冷ましてからラップで包んで冷凍します。再加熱は凍ったまま180℃で3〜4分で足ります。常温に置くと固くなるので、その日のうちに食べない分は冷凍してください。

バターのほか、はちみつ、ジャム、オリーブオイルと塩も合います。スープやシチューに添えると、朝食にも軽食にもなります。

塩分は、バゲット100gで約1.6gです。バターを加えると少し増えます。

ノンフライヤーで作る冷凍バゲットのよくある失敗と対策

表面だけ焦げて中が冷たい

温度が高すぎるか、厚みがある可能性があります。アルミホイルをふんわり被せて、さらに2〜3分加熱してください。

焼き上がりが固くなった

加熱のしすぎです。1分ずつ様子を見ながら追加し、焼き色がついたらすぐ取り出してください。

軽いバゲットが熱風で動いてしまう

重なり合わないよう並べてください。それでも動く場合は、アルミホイルを軽く被せて押さえると安定します。

ノンフライヤーで作る冷凍バゲットのよくある質問

冷凍バゲットは解凍してから焼くべきですか？

解凍は不要です。凍ったまま焼くと水分が残り、中がふんわり仕上がります。常温で解凍すると固くなりやすいです。

冷凍バゲットは何分焼けばいいですか？

180℃で約8分が目安です。予熱3分を含めた調理時間は約11分です。機種によって差があるので、焼き色を見て調整してください。

焼いたバゲットが余ったら保存できますか？

粗熱を取ってラップで包み、冷凍庫で約1か月保存できます。食べるときは凍ったまま180℃で3〜4分温め直します。

フランスパンやバタールでも同じ時間で焼けますか？

細めなら同じ時間でよいです。太いものは2〜3分長くかけ、焼き色を確認してください。