ノンフライヤーで作るホットウィング
ノンフライヤーで作るホットウィングは、手羽中に油を足さず、200℃の熱風で皮をカリッと焼いてソースを絡める一品です。下ごしらえ5分、予熱込みの加熱23分、合計約28分で完成します。
- 合計
- 28分
- 下準備
- 5分
- 調理
- 23分
- 分量
- 2人分
- 1人分
- 340kcal
ノンフライヤーで作るホットウィングの下ごしらえ
ホットウィングはアメリカ生まれの定番おつまみで、揚げた手羽にバターと辛いソースを絡めた料理です。ノンフライヤーなら油を使わず、鶏肉自身の脂で皮がカリッと焼けるので、揚げ油の処理もいりません。
一般的なバッファローソースは、スーパーの輸入食品コーナーやネットで手に入ります。見つからないときは、タバスコ、ケチャップ、バターを混ぜれば代用できます。
手羽中500gは約12〜14本です。バスケットに1段で並べるには、容量4L以上のノンフライヤーが目安です。小さい機種では2回に分けて焼いてください。
ノンフライヤーで作るホットウィングのレシピ
時間をタップするとタイマーが始まります。
- 水気を拭く 手羽中は流水で洗わず、キッチンペーパーで表面の水気をしっかり拭き取ります。
- 下味をつける ボウルに手羽中、塩、黒こしょう、にんにくを入れ、全体によく揉み込みます。ノンフライヤーを200℃で予熱します。
- 焼く バスケットに手羽中を重ならないように並べ、200℃で約焼きます。たったらトングで裏返します。入りきらない場合は2回に分けて焼いてください。
- ソースを作る 焼いている間に、耐熱ボウルにバターを入れて電子レンジ（600W）で約20秒加熱して溶かし、バッファローソースと混ぜます。
- 火の通りを確認する 一番太い手羽中に竹串を刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がりです。赤い汁が出る場合は追加で焼きます（中心温度75℃で以上が目安）。
- 絡める 熱いうちにソースのボウルに入れ、全体にしっかり絡めて器に盛ります。
付け合わせと保存
辛いソースには、セロリやきゅうりのスティック、サワークリームやマヨネーズのディップがよく合います。ノンフライヤーで作る小粒じゃがいもを一緒に焼けば、おつまみの盛り合わせになります。
ほかの鶏肉メニューなら、ノンフライヤーで作るチキンストリップやノンフライヤーで作る冷凍チキンもおすすめです。
余ったときは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で2日以内に食べきってください。温め直すときは、ノンフライヤーを180℃にして約5分加熱すると、皮の食感が戻ります。辛いのが苦手な方は、ソースにはちみつを小さじ1加えるとまろやかになります。
ノンフライヤーで作るホットウィングのよくある失敗と対策
- 皮がカリッとせず、ベチャッとしてしまう
- 焼く前の水気が残っていると蒸し焼き状態になります。キッチンペーパーで丁寧に拭き、バスケットには重ならないように並べてください。
- ソースが薄くしか絡まない
- 焼き上がり直後の熱いうちに絡めると、ソースがなじみます。冷めてしまった場合は、ソースを絡めてから1分ほど追加で加熱します。
- 中まで火が通っているか不安
- 太い部分に竹串を刺し、赤い汁が出なければ大丈夫です。生焼けの鶏肉は食中毒の原因になるため、必ず確認してください。
ノンフライヤーで作るホットウィングのよくある質問
ホットウィングはノンフライヤーで何分焼きますか？
手羽中500gなら、200℃で約20分です。3分の予熱と10分後の裏返しを含め、全体で約28分かかります。
バッファローソースがないときは代わりに何を使えますか？
タバスコ大さじ1、ケチャップ大さじ1、溶かしバター10gを混ぜると近い味になります。辛さはタバスコの量で調整してください。
手羽先や手羽元でも作れますか？
作れますが、大きいため加熱時間が長くなります。手羽先は約25分、手羽元は約25〜30分を目安に、竹串で火の通りを確認してください。
冷凍できますか？
ソースを絡める前の状態で冷凍できます。冷凍庫で約2週間保存でき、食べるときは冷凍のまま180℃で約8分温め、ソースを絡めます。
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