ノンフライヤーで作るレバーパテ

ノンフライヤーで作るレバーパテでよくある失敗

多いのは、臭みが残る、パサついてざらつく、表面が黒ずむ、の3つです。臭みは血の塊と筋を取り除き、牛乳に浸すことで抑えられます。浸した後は水気をよく拭いてください。

ノンフライヤーで作るレバーパテは、火が通りすぎると粉っぽくなります。容器にアルミホイルをかぶせて蒸し焼きに近い状態にすると、しっとり仕上がります。

材料の代用

• 生クリーム：なければバターを10g増やしてください。
• ローリエ：なければ省いても作れます。ほかの香りづけにはタイムが合います。
• 牛乳：水を替えながら浸す方法で代用できます。

冷やし方と食べ方

冷蔵庫で4時間以上冷やすと、バターが固まって切り分けやすくなります。薄く切ったバゲットやクラッカーにのせ、ピクルスやマスタードを添えると、おつまみにもぴったりです。

保存はラップを表面に密着させ、冷蔵で3日以内です。

同じノンフライヤーで作るおかずなら、ノンフライヤーで作るミートボールやノンフライヤーで作るラムチョップも合います。軽くつまむならノンフライヤーで作るトルティーヤチップスにのせても楽しめます。