ノンフライヤーで作るミートボール

ノンフライヤーで作るミートボールをおいしく作るコツ

ミートボールがしっとり仕上がるかどうかは、焼く前の準備でほぼ決まります。パン粉を牛乳に浸してふやかしておくと、肉汁を抱えてやわらかく焼き上がります。挽き肉は塩だけで先に練って粘りを出し、そのあとほかの材料を加えると、ふっくらまとまります。

玉ねぎは生のままだとシャキッとした食感が残ります。やわらかく甘みを出したいときは、みじん切りを耐熱容器に入れて600Wで1分ほど加熱し、しっかり冷ましてから混ぜてください。熱いまま入れると肉の脂が溶けて、丸めにくくなります。

材料の代用

ナツメグがなければ省いても作れます。合い挽き肉は豚ひき肉だけでも、鶏ひき肉でも代用できます。鶏ひき肉の場合はパサつきやすいので、牛乳を大さじ3に増やしてください。パン粉は細かく砕いた食パンでも問題ありません。

焼き上がりのソースと付け合わせ

焼きたてのミートボールは、ケチャップとウスターソースを1:1で混ぜてフライパンで軽く煮詰めると、お弁当向きの甘辛だれになります。トマト缶で煮込んでパスタに合わせるのもおすすめです。付け合わせには、同じバスケットで作れるじゃがいもや、さっぱりしたキャベツがよく合います。ボリュームを出したい日はポテトコロッケを添えてください。

保存と温め直し

冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。温め直しは、ノンフライヤーなら180℃で3〜4分、電子レンジなら600Wで1個あたり約20秒が目安です。ソースを絡めてから冷凍すると、解凍時に水っぽくなるので、ソースは食べる直前に合わせてください。