ノンフライヤーで作るデンマーク風ミートパティ

ノンフライヤーで作るデンマーク風ミートパティをおいしく仕上げるコツ

この料理は、デンマークの定番家庭料理フリカデレに近い味わいです。ふんわり仕上げるには、パン粉を牛乳でふやかしておくことと、肉だねを練りすぎないことが大切です。手の熱で脂が溶けないよう、手早く混ぜてください。

焼く前に冷蔵庫で30分休ませると、形が崩れにくくなります。成形は水で濡らしたスプーンを使うと、くっつかずにきれいな小判形になります。

バスケットに入れる量

ノンフライヤーのバスケットには、重ならないように1回6個までが目安です。詰め込むと熱が回らず、焼きむらが出ます。このレシピの12個は2回に分けて焼きます。1回目を焼く間、残りは冷蔵庫に入れておいてください。

付け合わせと保存

デンマークでは、ゆでじゃがいもとグレービーソース、赤キャベツの甘酢煮を添えるのが定番です。ノンフライヤーで作るじゃがいもと組み合わせると、ワンプレートの夕食になります。同じ肉料理なら、ノンフライヤーで作るピーマンの肉詰めもおすすめです。

ナツメグがないときは、省いても作れます。その場合は少し多めにこしょうを加えてください。

焼いたパティは、粗熱をとってから冷蔵で2〜3日保存できます。食べるときは180℃のノンフライヤーで3〜4分温めると、表面が戻ります。

ノンフライヤーで作るソーセージも、同じバスケットで手軽に作れます。