牛肉入りブリトーは何分で作れますか？

下準備10分、加熱15分の合計25分です。トルティーヤを温めて巻く時間も含みます。

冷凍できますか？

冷ました具を巻き、1本ずつラップとジッパー袋に入れて冷凍できます。約1か月が目安です。電子レンジで3〜4分温め、中まで熱くしてから食べてください。

カレー粉小さじ1/2とパプリカパウダー少々で代用できます。辛さが欲しいときは、タバスコを加えてください。

ピザ用チーズで代用できます。スライスチーズなら2枚をちぎってのせます。

牛肉入りブリトー

牛肉入りブリトーは、チリパウダーで味付けした牛ひき肉をトルティーヤで包むメキシコ風の軽食です。ご飯も入れてボリュームを出し、2本を約25分で作れます。

ブリトーはメキシコ料理のタコスの仲間で、大きめのトルティーヤで具を包みます。スーパーのトルティーヤは、パンコーナーや輸入食品コーナーにあります。

おいしく仕上げるポイントは、具の水分と脂を減らすことです。ひき肉はぽろぽろになるまで炒め、余分な脂は拭き取ります。レタスは水気をよく切ってください。ご飯を混ぜると肉汁を吸い、巻いたあとも崩れにくくなります。

サルサソース、サワークリーム、アボカドを添えると、辛さがやわらぎます。トマトやコーン缶を具に加えるのもおすすめです。同じ味付けの肉は牛肉のタコスや牛肉のケサディーヤにも使えます。メキシコ風のスープなら牛肉入りメキシカンスープがよく合います。

巻いたブリトーはラップで包み、冷蔵で翌日まで保存できます。食べるときはラップのまま電子レンジで1〜2分温め、中まで熱くしてください。作り置きするなら、具だけ冷蔵し、食べる直前に巻くと水っぽくなりません。