牛肉とマッシュポテトのオーブン焼き

牛肉とマッシュポテトのオーブン焼きの材料選び

じゃがいもはメークインより、ほくほくした男爵いもやきたあかりがなめらかに仕上がります。牛ひき肉は赤身と脂のバランスがよい牛100%のものを選ぶと旨みが出ますが、合いびき肉でも問題ありません。

バターがないときはマーガリンで代用できます。ピザ用チーズはとろけるスライスチーズ4枚でも代わりになります。

味を変えるアレンジ

ひき肉を炒める時にウスターソースを大さじ1、赤ワインを大さじ2加えると、コクが出ます。グリンピースやコーンを足すと彩りもよくなります。チーズの代わりにパン粉を振って焼くと、サクサクした食感になります。

似た料理に、英国風のコテージパイや、グレービーを使った牛ひき肉のグレービー煮とマッシュポテトがあります。ポテトの付け合わせなら牛肉のオーブン焼き ドーフィノワーズポテト添えもおすすめです。

保存と温め直し

粗熱を取って冷蔵庫で保存し、2日以内に食べきります。温め直しは、耐熱皿のままラップをして電子レンジ600Wで1人分2〜3分、またはトースターで8分ほどです。中心までしっかり熱くなるまで加熱してください。付け合わせには、ブロッコリーやサラダがよく合います。