コテージパイ

コテージパイの焼き時間と温度

コテージパイは、ソースを煮たあとにマッシュポテトをのせ、200℃で約20分焼きます。ソースはすでに火が通っているので、オーブンは表面の焼き色をつけて全体を温めるための工程です。ひき肉は中心まで75℃で1分以上加熱されている必要があるため、肉をしっかり炒めて煮てください。

オーブンがない場合は、オーブントースターでも作れます。焦げやすいのでアルミホイルをかぶせ、最後の3分だけ外して焼き色をつけます。

コテージパイをおいしく食べるために

付け合わせには、茹でたブロッコリーやグリンピースが合います。グリンピースを肉のソースに混ぜ込むと彩りもよくなります。チーズをのせる場合は、ピザ用チーズを焼く最後の5分にふりかけてください。

ビーフストックがなければ顆粒コンソメで代用でき、ウスターソースの代わりにとんかつソースでも作れます。

保存と温め直し

冷蔵は2日、冷凍は約1か月が目安です。温め直しは、耐熱容器のままアルミホイルをかぶせ、180℃のオーブンで15分ほど加熱します。電子レンジの場合は、1人分を600Wで2〜3分温めてください。

ひき肉料理が好きなら、牛ひき肉のグレービー煮とマッシュポテトや牛肉とマッシュポテトのオーブン焼きもおすすめです。オーブン料理なら自家製ラザネットもあります。