ミートボールのトマトソース煮は何分煮ればいいですか？

焼き色をつけたあと、弱火で15分が目安です。全体では下準備から約40分で完成します。

冷凍できますか？

できます。完全に冷ましてから、ソースごと保存袋に入れて冷凍し、2〜3週間を目安に食べきってください。解凍は冷蔵庫で行い、鍋で中までしっかり温め直します。

牛ひき肉や豚ひき肉だけでも作れます。鶏ひき肉の場合はパサつきやすいので、パン粉と牛乳を少し増やすとしっとりします。

ホールトマト缶でも作れます。木べらでつぶしながら使ってください。ケチャップで代用する場合は、味が濃くなるので塩を控えめにします。

ミートボールのトマトソース煮

ミートボールのトマトソース煮は、ふっくらした肉団子をトマトソースで煮込む定番の洋風おかずです。表面を焼き固めてから煮るので崩れにくく、約40分で完成します。

煮ている途中で形が崩れたり、固くパサついたりするのが主な失敗です。肉だねを粘りが出るまで練り、先に表面を焼き固めておけば、煮込んでも崩れにくくなります。肉だねにはパン粉と牛乳を入れるので、ふっくら柔らかく仕上がります。

ひき肉はハンバーグと同じく中心までしっかり加熱が必要です。大きさをそろえて丸めると、火の通りにムラが出ません。

粗熱を取ってから、ソースごと密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。2〜3日を目安に食べきってください。温め直すときは鍋かレンジで中までしっかり加熱します。冷凍は2〜3週間が目安です。

茹でたパスタやバゲット、ご飯のどれにも合います。パスタにするならミートボールのパスタがおすすめです。スパイスの効いた味が好みなら定番のミートボールのカレーソース煮、ハーブの香るイタリアンミートボールもあります。

ミートボールのトマトソース煮にピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼くと、チーズ焼きになります。お弁当に入れるときは、よく冷ましてから詰めてください。