ムサカは何分焼きますか？

200℃に予熱したオーブンで25〜30分です。表面に焼き色がつき、周りがぐつぐつしたら焼き上がりです。

ムサカは前日に作り置きできますか？

できます。焼く前の状態で、ラップをして冷蔵庫で1日置けます。焼くときは冷蔵庫から出して室温に戻し、焼き時間を5〜10分長めにします。

切り分けて1切れずつラップで包み、冷凍で2週間ほど保存できます。冷蔵庫で解凍し、200℃のオーブンで15分ほど温め直します。

本場では羊のひき肉もよく使われます。牛ひき肉との合びき肉にしても作りやすく、焼き方は変わりません。

ムサカ

ムサカは、なす・ひき肉のトマトソース・ホワイトソースを重ねてオーブンで焼くギリシャの定番料理です。なすは先に焼いて水分を飛ばすのがコツで、4人分が総時間約80分で仕上がります。

ムサカは、ギリシャをはじめ地中海東部で親しまれている、なすとひき肉の重ね焼きです。日本のグラタンやラザニアに近く、1皿で主菜になります。

材料はすべてスーパーで揃います。シナモンやナツメグがなければ省いても作れますが、少し入れると本場らしい香りになります。ピザ用チーズの代わりに、粉チーズ大さじ3でも構いません。

ミートソースは、ラザニア用のソースよりも水分を少なめに煮詰めます。重ねたときに崩れず、切り分けたときの断面がきれいです。

ギリシャ風に作るなら、一番下にじゃがいもの薄切りを敷く方法もあります。その場合は、じゃがいもを先に電子レンジで軽く加熱しておきます。

サラダやパンを添えると、ボリュームのある一皿でもバランスよく食べられます。同じ洋風の重ね焼きならラザニア、ひき肉の煮込みならミートボールのトマトソース煮もおすすめです。

残ったムサカは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日保存できます。温め直すときは、電子レンジより、アルミホイルをかけたオーブンのほうが表面がべちゃつきません。ひき肉料理をほかにも作りたいときは、牛ひき肉のレシピもご覧ください。