パティは何分焼けばいいですか？

厚さ約2cmで、中火で約3分、裏返して蓋をし弱めの中火で約4分が目安です。中心温度が75℃で1分以上になっていること、切って肉汁が透明なことを確認してください。

パティを冷凍できますか？

焼く前の成形したパティをラップで包み、冷凍用保存袋に入れて2〜3週間保存できます。冷蔵庫で解凍してから、同じ手順で焼いてください。

作れます。豚肉が入るので、中心までしっかり火を通してください。牛肉100%よりやわらかく、あっさりした味になります。

パティだけ焼いて冷蔵で2日ほど保存できます。電子レンジで温め直し、パンは食べる直前に焼いて挟むと食感が保てます。

ビーフパティサンド

ビーフパティサンドは、牛ひき肉150gの厚いパティをチーズと玉ねぎと一緒に、バターで香ばしく焼いた食パンで挟む一品です。焼く前にパティを10分冷やすと形が崩れにくく、2人分で約37分（作業時間は約20分）で完成します。

パティは、塩を加えてよく混ぜると肉の粘りが出て、焼いても崩れにくくなります。ひき肉は使う直前まで冷蔵庫に入れておき、手の熱で脂が溶けないように手早く混ぜるのがポイントです。

材料は身近なもので代用できます。牛ひき肉は合いびき肉に替えても作れます。スライスチーズはチェダーやとろけるタイプで、食パンはバンズでも合います。食パンは6枚切りか5枚切りの少し厚めを選ぶと、肉厚のパティを受け止められます。

付け合わせには、ピクルスやトマト、コールスローがよく合います。肉の味をしっかり楽しみたいときは、クラシックビーフパティの焼き方も参考になります。ソースを変えるなら、自家製タルタルを添えるのもおすすめです。

パティはオーブンでも焼けます。オーブンで焼いたビーフパティの手順を使えば、一度に多めに作れます。同じパンで作るボリュームのある一品なら、スロッピージョーサンドもあります。

ビーフパティサンドは作りたてがいちばんおいしいですが、挟んだものをラップで包み、冷蔵で翌日まで保存することもできます。食べるときは電子レンジで温め、パンをトースターで軽く焼き直すと、食感が戻ります。