オーブンで焼いたビーフパティ

オーブンで焼いたビーフパティの下ごしらえ

オーブンで焼いたビーフパティは、ひき肉の温度を上げないことが大切です。冷蔵庫から出したばかりのひき肉を使い、手早く練りましょう。玉ねぎは炒めずにレンジ加熱だけで済ませますが、必ず冷ましてから加えてください。熱いままだと脂が溶けて、焼き上がりがパサつきます。

牛乳とパン粉がない場合は、水と麩で代用できます。ナツメグがなければ省いても大丈夫です。

焼いたあとの楽しみ方

バンズに挟めばハンバーガーになります。ビーフパティサンドのように、チーズや野菜と合わせるのもおすすめです。焼いた肉を皿に盛るなら、キャラメル玉ねぎを添えたビーフパティのように、甘みのある玉ねぎを添えると合います。付け合わせは、ゆでたじゃがいもやサラダが手軽です。

ソースは天板に残った焼き汁にケチャップとウスターソースを混ぜるだけでも作れます。ただし、ウスターソース大さじ1で塩分が約1.5g増えます。

保存と温め直し

粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵で2〜3日保存できます。冷凍する場合は1個ずつラップで包み、約3週間が目安です。温め直しは電子レンジで中心まで熱くなるまで加熱します。あわせてクラシックビーフパティもご覧ください。