スロッピージョーサンド

スロッピージョーサンドの材料選び

スロッピージョーサンドは、アメリカで古くから親しまれているひき肉のサンドイッチです。名前の「sloppy」は「ゆるい、ぼたぼたこぼれる」という意味で、ソースをたっぷり含んだ具が特徴です。

ひき肉は合い挽き肉が使いやすく、牛ひき肉だけだとあっさり、豚ひき肉が多いとコクが出ます。400gは4個分でちょうどよい量です。バンズはハンバーガー用が合いますが、ない場合はロールパンでも作れます。ピーマンはパプリカに替えると、色合いが明るくなります。

ひき肉は中心までしっかり火を通すことが大切です。炒めるときは、ピンク色が残らなくなり、ぽろぽろになるまで加熱してください。

付け合わせとアレンジ

ソースの味が濃いめなので、ポテトフライやコールスロー、ピクルスのような酸味のある付け合わせがよく合います。チーズをのせると、チーズバーガーのような味わいになります。

同じひき肉料理なら、パティで作るビーフパティサンドも人気です。ソースが余ったときは、パスタにかけても、ご飯にのせても、おいしく食べられます。

保存と温め直し

具だけを保存すれば、冷蔵で約3日、冷凍で約3週間保存できます。バンズは食べる直前に焼いて挟んでください。温め直すときは、小鍋かフライパンに具と大さじ1〜2の水を入れ、全体が熱くなるまで加熱します。

ひき肉を使いたい別の料理には、ミートボールのトマトソース煮もおすすめです。