メキシカンラザニアは何分焼きますか？

200℃に予熱したオーブンで約20分です。チーズに焼き色がつき、端がふつふつしていれば焼き上がりです。ひき肉は事前に炒めて火を通しています。

冷凍できますか？

できます。粗熱を取って1切れずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて約3週間保存できます。食べるときは冷蔵庫で解凍し、電子レンジかオーブンで中心まで温めます。

チリパウダー小さじ2、クミン小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくパウダー小さじ1/2で代用できます。タコスパイスの量が分からないときは、少なめに入れて味を見てください。

焼く前の状態まで作って、ラップをして冷蔵庫で1日置けます。焼くときは冷蔵庫から出して30分ほど置き、焼き時間を5分ほど延ばして、中までしっかり温めてください。

メキシカンラザニア

メキシカンラザニアは、パスタの代わりにトルティーヤを使い、タコス味のひき肉と豆、チーズを重ねて焼く一品です。4人分で合計60分、焼き上がりは10分休ませると切り分けやすくなります。

この料理は、ラザニアのパスタをトルティーヤに替えた一品です。パスタのように下ゆでが不要で、ひき肉のソースを炒めて重ね、オーブンで焼くだけです。耐熱容器は約20×25cmを目安にしてください。

トルティーヤは、容器に合わせて半分に切ると隙間なく敷けます。小麦粉のトルティーヤがおすすめで、コーンのトルティーヤは割れやすいので注意してください。

ソースの材料は、次のように置き換えられます。

メキシカンラザニアには、アボカドとトマトのサラダや、サワークリームを添えると、辛さがやわらぎます。パクチーを散らすと香りが立ちます。辛いのが好きな方は、ハラペーニョの輪切りを具に混ぜるか、焼く前にのせてください。

トルティーヤを使った料理では、メキシカンタコスや牛肉のファヒータも合います。パスタで作る定番のクラシックラザニアと食べ比べるのも楽しいです。

粗熱を取り、容器ごとラップをして冷蔵庫で2〜3日保存できます。食べるときは電子レンジ（600W）で1切れ約2分、中心が熱くなるまで温めてください。冷凍する場合は1切れずつラップで包み、約3週間を目安にします。ひき肉を使っているので、再加熱では中心まで75℃以上にしてください。