ギリシャ風ビーフミートボールは何分焼きますか？

中火で10〜12分が目安です。全体に焼き色がつき、割って中まで火が通っていれば完成です。

ひき肉は牛100%でないとだめですか？

合いびき肉でも作れます。牛100%のほうが肉の風味が強く、合いびき肉のほうがやわらかく仕上がります。

ドライバジルやミックスハーブで代用できます。香りは変わりますが、パセリを少し増やすと爽やかさが保てます。

焼いたあと粗熱を取り、1個ずつ並べて冷凍すると約1か月保存できます。食べるときは電子レンジで中まで温めてください。

ギリシャ風ビーフミートボール

ギリシャ風ビーフミートボールは、オレガノとパセリの香りが爽やかな牛ひき肉の一品です。肉だねを冷蔵庫で20分休ませてから焼くと形が崩れにくく、休ませ時間を含めて約50分で完成します。

この料理は、ドライハーブをたっぷり使うのが特徴です。玉ねぎを細かく刻んで加え、パン粉と卵でつなぐと、ふんわりした食感になります。

肉だねは冷蔵庫で休ませてから丸めましょう。味がなじみ、焼いても崩れにくくなります。生の牛ひき肉に触れたあとは、手や調理器具をよく洗ってください。卵は新鮮なもの（賞味期限内）を使います。

ギリシャでは、ミートボールはピタパンやサラダと一緒に食べるのが定番です。ヨーグルトにきゅうりとにんにくを混ぜたザジキを添えると、さっぱり食べられます。プレーンヨーグルトを水切りして、おろしきゅうりとにんにく、塩、オリーブオイルを混ぜれば作れます。

ソースで食べたいときはミートボールのトマトソース煮もおすすめです。同じ形でも味の違うトルコ風ミートボールやイタリアンミートボールと食べ比べるのも楽しめます。

粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵で2〜3日保存できます。温め直しは電子レンジか、フライパンで弱火にかけて中まで熱くなるまで加熱してください。