ロールキャベツは何分煮ればよいですか？

沸騰後に弱火で約30分です。キャベツの下ごしらえと肉だね作りを含めると、全体で約60分かかります。

ロールキャベツは冷凍できますか？

煮たものをスープごと冷まし、保存容器に入れて冷凍できます。目安は約1か月で、解凍後に鍋で温め直します。

豚ひき肉だけでも作れます。やや淡白になるので、塩を少し足すとまとまります。鶏ひき肉は火の通りが早いので、煮る時間を5分ほど短くします。

巻き終わりを下にして隙間なく並べれば、爪楊枝なしでも崩れにくくなります。

ロールキャベツ

ロールキャベツは、合い挽き肉のたねをキャベツで包み、コンソメスープで煮る定番の洋風煮込みです。巻き終わりを下にして並べれば崩れません。合計約60分、4人分です。

キャベツは芯をくり抜いて丸ごと茹でると、葉が破れずに剥がせます。太い芯の部分をそぎ落とし、巻き終わりを下にして鍋に隙間なく並べれば、煮ている間も崩れません。

肉だねには玉ねぎと牛乳に浸したパン粉を入れるので、ふっくら仕上がります。練りすぎないよう、粘りが出たらそこで止めてください。合い挽き肉の代わりに豚ひき肉を使ってもおいしく作れます。

コンソメ味のスープごと器に盛り、パンやご飯を添えると一食になります。スープには肉とキャベツの旨味が出ているので、残さずいただけます。

同じひき肉の料理なら、イタリアンミートボールやベーコン入りミートローフもおすすめです。キャベツを使った煮込みでは、牛肉とキャベツのシチューもあります。

粗熱を取ったらスープごと保存容器に移し、冷蔵で3日ほど保存できます。冷凍は約1か月で、解凍後は鍋で中心まで温め直してください。味が染みるので、翌日もおいしくいただけます。トマト缶（カットトマト）を加えてトマト煮にするアレンジもできます。