ミートボールのパスタは何分で作れますか？

下準備から仕上げまで合計約45分です。そのうち手を動かす作業時間は約25分で、煮込み12分の間にパスタを茹でます。

ミートボールは冷凍できますか？

焼いてから冷まし、1個ずつラップして冷凍用保存袋に入れれば約2週間保存できます。解凍せずにソースで7〜8分温めます。

トマトソース缶やパスタソースでも作れます。その場合は塩を控えめにして、味を見ながら調えてください。

ミートボール入りのソースは、粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵で3日ほど保存できます。パスタは食べる直前に茹でてください。

ミートボールのパスタ

ミートボールのパスタは、肉だねを丸めて焼き、トマト缶で煮込んだソースをスパゲッティに絡める一皿です。ひき肉1種類で作れて、全体で約45分、作業時間は約25分です。

ふんわり仕上げるには、ひき肉は冷蔵庫から出したてのまま使い、塩を入れてから粘りが出るまで練ります。牛乳で湿らせたパン粉が水分を保ち、焼いても固くなりにくくなります。

玉ねぎは生のままみじん切りで入れます。食感が残るのが好みなら粗め、なめらかにしたいなら細かく刻んでください。

牛豚合挽き肉がなければ、豚ひき肉だけでも作れます。トマト缶はホールでもよく、その場合は鍋の中で木べらで潰します。パン粉がないときは、砕いた食パン（耳なし）1/2枚分で代用できます。

ミートボールとソースは、冷めてから冷蔵で3日、冷凍で約2週間保存できます。温め直すときは水を少し足し、中まで熱くなるよう加熱してください。

付け合わせには、レタスやルッコラのサラダがよく合います。同じミートボールを使ったミートボールのトマトソース煮や、ソースを楽しむスパゲッティボロネーゼ、ほかのパスタカルボナーラもあわせてどうぞ。