ラザネットは何分で作れますか？

下準備を含めて35分です。パスタを煮る時間は12〜15分が目安で、パスタの種類によって前後します。

ラザネットが手に入らないときは何で代用できますか？

フェットチーネやパッパルデッレなどの幅広パスタで作れます。乾燥ラザニアを手で割って使う方法もあります。表示のゆで時間に2〜3分足した時間を目安に、硬さを確認してください。

同量の牛乳で代用でき、あっさりした味になります。コクが欲しいときは、牛乳にピザ用チーズを少し多めに加えるとよいです。

冷凍はできますが、パスタが水分を吸って食感が柔らかくなります。保存容器に小分けして1か月以内に食べ切り、冷蔵庫で解凍してから温め直してください。

ラザネット

ラザネットは、牛ひき肉とトマトソースで幅広パスタを直接煮込み、チーズをのせて仕上げるフライパン料理です。下ゆでが要らず、準備から完成まで35分。4人分の目安は牛ひき肉400gとパスタ300gです。

ラザネットはラザニアを細長くしたような幅広の平たいパスタで、この料理はそのパスタをソースで煮込んで作ります。ラザニアのように層を重ねたりオーブンを使ったりしないので、ラザニアの味を手軽に楽しめます。

日本のスーパーではラザネットが見つかりにくいため、フェットチーネやパッパルデッレで代用してください。乾燥ラザニアを手で割って使うこともできます。どれも乾いたまま煮込めますが、表示のゆで時間より2〜3分長くかかるので、途中で硬さを見てください。

深めの直径28cmほどのフライパンを使うと、ソースが吹きこぼれにくく混ぜやすくなります。

粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で2日が目安です。パスタが水分を吸って硬さが変わるので、温め直すときは1人分につき牛乳か水を大さじ2加え、ラップをして600Wで2〜3分温めます。中心までしっかり熱くなっているか確認してください。冷凍する場合は1か月以内に食べ切ります。

ひき肉の味わいを活かしたい日は、ミートソースの作り方を参考にソースを手作りしてもよいです。同じ名前の自家製ラザネットも、あわせて試してみてください。ひき肉のパスタを食べ比べたいときは、スパゲッティボロネーゼもおすすめです。

玉ねぎのほかににんじんやピーマンをみじん切りにして炒めると、野菜が増えて食べごたえが出ます。付け合わせには、さっぱりしたグリーンサラダが合います。