オーブンは何度で何分焼きますか？

200℃で10分が目安です。チーズがとけて焼き色がつけば完成です。オーブントースターなら、アルミホイルをかぶせずに5〜8分ほどで焼けます。

ラザニアシートでも作れますか？

作れます。3〜4cm角に割って、ショートパスタと同じように煮てください。煮る時間は袋の表示時間より1〜2分短めにします。

パスタが煮上がったフライパンにチーズをのせ、ふたをして弱火で3〜4分温めます。チーズがとければ食べられます。焼き色はつきません。

作れます。合いびき肉はそのまま使え、豚ひき肉は脂が多いので、炒めたあとに出た余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。

焼いたあとに粗熱をとり、1食分ずつ冷凍できます。保存は2週間ほどで、電子レンジで温めます。

自家製ラザネット

自家製ラザネットは、ひき肉とトマトソースをパスタと一緒にフライパンで煮て、チーズをのせてオーブンで焼く一皿です。ゆで鍋が要らないので洗い物が少なく、全体で約40分で完成します。牛乳を加えてトマトの酸味をまろやかにするのが味の決め手です。

この料理は、ラザニアのように層にせず、ショートパスタをひき肉のソースとまとめて煮てから焼きます。ラザニアシートを広げる手間がなく、平日の夕食にも作りやすい一皿です。

パスタはペンネやフジッリなど、ソースが絡む短いものを選びます。ゆでずにソースの水分で煮るので、フライパンは直径26cm以上の深めのものが向いています。小さいと混ぜにくく、パスタが重なって煮ムラが出ます。

身近な材料で代用もできます。ラザニアシートは割ってショートパスタの代わりになります。ピザ用チーズはとろけるスライスチーズでも構いません。ひき肉は合いびき肉に替えられます。

焼きすぎるとパスタが乾くので、チーズがとけて端が少し色づいたら取り出します。取り出してから2〜3分置くと、ソースが落ち着いて取り分けやすくなります。

付け合わせは、レタスなどのさっぱりしたサラダがよく合います。ひき肉のソースだけを味わいたいときはミートソース、層に重ねて焼きたいときはラザニアがおすすめです。フライパンひとつで仕上げたい日は、牛肉のワンポットパスタも作りやすい一品です。

粗熱をとって容器に入れ、冷蔵庫で2日ほど保存できます。温め直すときは、電子レンジで加熱しながら途中で牛乳か水を少量かけると、パスタがふっくら戻ります。冷凍する場合は1食分ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて2週間ほどが目安です。食べるときは冷蔵庫で解凍してから温めます。