牛肉のワンポットパスタは何分で作れますか？

下ごしらえ10分、加熱20分の合計約30分です。パスタの表示時間が長いものは、その分加熱時間も延びます。

ショートパスタでも作れますか？

作れます。ペンネやフジッリなら、表示時間どおりに煮てください。煮汁の量は同じで構いません。

合いびき肉でも作れます。豚肉が入るので、中心までしっかり火を通してください（中心温度75℃で1分以上が目安です）。

冷蔵で1〜2日が目安です。パスタが煮汁を吸って柔らかくなるので、温め直すときは水を大さじ2〜3足してください。食感が落ちるため、冷凍はあまりおすすめしません。

牛肉のワンポットパスタは、牛ひき肉とトマトを炒めて、そのままフライパンでパスタを煮るだけの一品です。パスタが煮汁を吸うのでソースがよく絡み、全体で約30分で仕上がります。

牛ひき肉は赤身の多いものより、適度に脂があるほうが旨味が出ます。スーパーで手に入りやすい合いびき肉でも代用できますが、豚肉が入る場合は中心までしっかり加熱してください。

トマトはカットトマト缶が使いやすく、ホールトマト缶なら木べらで潰して使えます。固形コンソメは、顆粒なら小さじ2が目安です。

パスタは1.6mmのスパゲッティが煮汁を吸いやすく向いています。フライパンは直径26cm以上の深めのものを選び、パスタが煮汁に浸かるようにしましょう。

この料理は、仕上げに煮汁がとろりと絡むくらいが食べ頃です。煮汁が多すぎるときは蓋を外して煮詰め、パスタが固いときは湯を少し足してください。赤ワインを大さじ2ほど加えると、コクが増します。

仕上げに粉チーズやバターを少し加えると、まろやかな味になります。付け合わせは、レタスなどのサラダがよく合います。

パスタ以外の牛ひき肉料理なら、スパゲッティボロネーゼやミートボールのパスタもおすすめです。クリーム系が好みなら牛ひき肉とクリームのパスタもあります。

残った分は粗熱を取って保存容器に入れ、冷蔵で1〜2日以内に食べきってください。