クリームチーズを詰めたプレイス

クリームチーズを詰めたプレイスは、ディルとレモンを混ぜたチーズを白身魚で巻き、バターで焼く一品です。チーズが身をしっとり保ち、淡白な魚にコクが加わります。2人分で全体35分です。

作成：Reshipi更新日：2026年8月25日4.8（48件の評価）

クリームチーズを詰めたプレイスの下ごしらえ

プレイスはカレイの仲間で、身が薄く淡白です。皮なしのフィレなら、チーズを広げて巻きやすくなります。冷凍品は冷蔵庫で解凍し、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取ってから使ってください。水気が残ると、焼いたときにバターがはねて焼き色もつきにくくなります。

手に入りにくい材料は、次のように代えられます。ディルはパセリや大葉、プレイスは国産のカレイやヒラメのフィレで代用できます。フィレが大きいときは半分に切り、4枚になるように調整してください。

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下ごしらえ クリームチーズは常温にほど置いて柔らかくします。プレイスのフィレはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、塩と黒こしょうを振ります。
フィリングを作る ボウルにクリームチーズ、刻んだディル、レモン汁を入れ、なめらかになるまで混ぜます。
巻くフィレの皮があった側を上にして広げ、チーズを4等分して薄くのばします。太いほうから端に向かってくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝で留めます。
冷やす 巻いたフィレをラップをかけた皿にのせ、冷蔵庫でほど休ませます。チーズが締まり、焼くときにはみ出しにくくなります。
焼くフライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けて泡が落ち着いたら、巻き終わりを下にして並べます。中弱火で焼き、焼き色がついたらトングで転がして、さらに焼きます。
仕上げ 身が白く不透明になり、中のチーズが温まって柔らかくなったら火を止めます。爪楊枝を抜いて器に盛り、お好みでレモンを添えます。

バターとチーズのコクがあるので、付け合わせは軽めの野菜が合います。蒸したブロッコリーやアスパラガス、レモンを搾ったサラダがおすすめです。ボリュームを出したいときは、プレイスとスマッシュポテトのポテトの組み合わせを参考にしてください。

ほかのプレイス料理なら、チーズ以外のソースを楽しむプレイスのクリームソースオーブン焼きや、シンプルなプレイスの焦がしバターとケッパー添えもあります。巻かずに作るならプレイスフィレのオーブン焼きも向いています。

残った分はラップをして冷蔵庫に入れ、翌日までに食べ切ります。温め直すときは、電子レンジで600Wを30秒ずつ様子を見ながら加熱してください。

チーズが焼いている間にはみ出してしまいます。: チーズは薄くのばして端を少し空け、巻いたあとに10分冷やします。焼くときは中弱火にし、強火は避けてください。
返すときに身が崩れてしまいます。: フィレは薄く柔らかいので、返すのは1回だけにします。巻き終わりを下にして焼き始め、トングで転がすように動かすと崩れにくくなります。
バターが焦げて苦くなります。: 魚の水気をよく拭き、中弱火で焼きます。バターの色が濃くなってきたら火を弱めてください。

クリームチーズを詰めたプレイスは何分焼きますか？

中弱火で、巻き終わりを下にして3〜4分、転がしてさらに3〜4分、合計6〜8分が目安です。身が白く不透明になれば焼き上がりです。

ディルがないときは何で代えられますか？

パセリのみじん切りや、刻んだ大葉でも作れます。ディルより風味はやさしくなるので、レモン汁を少し多めにすると爽やかに仕上がります。

前日に巻いておくことはできますか？

焼く前の状態なら、ラップをかけて冷蔵庫で1日置けます。焼く30分ほど前に出し、冷たいままだと中が温まりにくいので、焼き時間を1分ほど長めにしてください。

焼いたあとに冷凍できますか？

身がパサつきやすくなるので、おすすめしません。残った場合は冷蔵で翌日までに食べ、電子レンジで軽く温め直してください。

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