カニのパスタは何分で作れますか？

作業時間は約15分、全体で20分です。パスタを茹でている間にソースを作ると、無駄なく仕上がります。

カニ缶でも作れますか？

作れます。身をほぐして汁ごとソースに加えると、旨味がしっかり出ます。缶詰は塩気があるので、味見をしてから塩を足してください。

牛乳200mlでも作れますが、コクは控えめになります。その場合は小さじ1の小麦粉を炒めたカニに混ぜてから牛乳を加えると、とろみがつきます。

使えます。冷蔵庫で解凍し、キッチンペーパーで水気を拭いてから加えてください。水分が残るとソースが水っぽくなります。

カニのパスタ

カニのパスタは、カニの身と生クリームで作るコクのあるクリームソースが特徴です。パスタを茹でている間にソースが仕上がるので、作業時間は約15分、全体で20分で完成します。

クリームソースのパスタは、ソースが煮詰まりやすいので、パスタの茹で上がりに合わせて仕上げるのがポイントです。にんにくのみじん切りと茹で汁の取り分けを先に済ませておくと、落ち着いて作れます。

カニは生のほぐし身でもカニ缶でも作れます。缶詰は汁にも旨味があるので、捨てずに使ってください。生クリームの代わりに牛乳を使うこともできますが、コクは控えめになります。

クリームソースは濃厚なので、レタスやベビーリーフなどのサラダのようにさっぱりしたものを添えるとバランスが取れます。白ワインや炭酸水とも好相性です。

魚介のパスタが好きなら、エビのパスタやシーフードパスタもおすすめです。ほうれん草を加える場合はエビとほうれん草のパスタが参考になります。

クリームソースのパスタは作りたてが一番おいしい料理です。残った場合は粗熱を取って冷蔵し、翌日までに食べ切ってください。温め直すときは、牛乳か水を少し加えながらフライパンで弱火にかけると、なめらかに戻ります。カニと生クリームを使うため、冷凍はおすすめしません。