タラバガニのグリル

タラバガニのグリルをおいしく作るコツ

ボイル済みのタラバガニは火が通っているので、焼く目的は温めることと香ばしさを加えることです。焼きすぎず、ガーリックバターの香りが立つくらいで取り出すと、身の甘みとしっとり感が残ります。

使うカニは、足の太いボイル済みのものが向いています。市販品には塩分が含まれるため、バターは有塩のままで構いませんが、塩は足さずに仕上げの黒こしょうとレモンで調えてください。

食べ方と付け合わせ

殻の切り込みから身を外し、焼いたときに皿に残ったバターにつけて食べます。レモンをしぼると、バターのコクがさっぱりします。バゲットを添えて、残ったガーリックバターを吸わせるのもおすすめです。

同じ魚介のごちそうなら、カニのパスタやガーリックシュリンプも合います。エビを焼く場合はエビのオーブン焼きも参考にしてください。

保存について

焼いたあとは身が乾きやすいので、当日中に食べるのがおすすめです。残った場合は殻から身を外して密閉容器に入れ、冷蔵で翌日までに食べ切ってください。再加熱はアルミホイルで包み、トースターで軽く温めます。