エビのオーブン焼き

エビのオーブン焼きの材料選び

殻付きのエビを選ぶと、加熱中に身の水分が守られてふっくら仕上がります。バナメイエビなどの大きめのものが扱いやすく、有頭なら見た目も華やかで、味噌の旨味も楽しめます。冷凍の場合は、解凍後の水気をよく拭いてください。

生のパセリは、乾燥タイプより彩りも香りも良くなります。なければ省いても構いません。

焼き上がりの目安と付け合わせ

エビは火が通ると殻が鮮やかな赤になり、身が白く丸まります。焼き時間は10分が目安ですが、オーブンのクセによって差が出るため、8分ごろから様子を見ると安心です。

付け合わせには、バゲットや、オイルを吸わせたパンがよく合います。サラダを添えれば、そのまま夕食のメインになります。もう少し食べごたえが欲しいときは、エビのパスタやガーリックシュリンプもおすすめです。

アレンジと保存

お好みで鷹の爪やハーブ（タイム、ローズマリー）を加えると、香りに変化がつきます。にんにくの量を増やせばスタミナ感のある味に、レモンを多めにすればさっぱりと仕上がります。

エビのオーブン焼きは作りたてが一番おいしいので、保存は翌日までを目安にしてください。ほかのエビ料理なら、エビのフライパン炒めも手軽です。