エビのフライパン炒め

エビのフライパン炒めの材料選び

エビのフライパン炒めには、スーパーで手に入るむきエビ（冷凍でも可）が手軽です。バナメイエビなら火の通りが早く、ぷりぷりした食感が出ます。むきエビ200gは2人分の主菜として十分な量です。

長ねぎの代わりに玉ねぎやアスパラガスを使っても作れます。ねぎの香りがほしいときは、仕上げに小口切りの青ねぎを散らしてもよく合います。

付け合わせと保存

このエビのフライパン炒めは、白いご飯によく合います。汁物と青菜のおひたしを添えれば、夕食の献立になります。お酒のおつまみには、仕上げに黒こしょうを多めにふると味が引き締まります。

エビを使った他の料理なら、エビ入りチャーハンやエビのオーブン焼きもおすすめです。パスタなら海老と白ワインソースのパスタも合います。

保存する場合は、粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵で翌日までに食べ切ってください。