エビ入りチャーハンは何分で作れますか？

準備に5分、炒めるのに10分で、合計約15分です。ご飯が温かければさらに手早く作れます。

冷凍のむきエビでも作れますか？

作れます。袋の表示どおりに解凍し、水気をキッチンペーパーでしっかり拭いてから使ってください。水分が残るとご飯がベタつきます。

使えます。電子レンジで温めてほぐしてから炒めると、パラパラに仕上がります。

粗熱をとって1食分ずつラップで包めば、冷凍で約1か月保存できます。食べるときは電子レンジで中まで熱くなるよう温めてください。エビが入るため、冷蔵なら当日中に食べきるのが安心です。

エビ入りチャーハン

エビ入りチャーハンは、ぷりぷりのエビと卵のコクを楽しめる定番の一皿です。ご飯は1人分200g、エビは75gが目安で、準備から完成まで約15分。エビを先に取り出しておくと、身が硬くならずに仕上がります。

エビは殻をむいたむきエビが手軽で、冷凍でも十分おいしく作れます。大きめのものは1cm幅ほどに切ると、ご飯と一緒に食べやすくなります。

ご飯は、炊きたてよりも少し冷ましたものや、温め直した冷やご飯が向いています。水分が多いとベタつくため、水加減を少なめに炊いたご飯だとより扱いやすいです。卵は新鮮なもの（賞味期限内）を使い、しっかり加熱します。

ねぎがない場合は、青ねぎや小ねぎで代用できます。鶏ガラスープの素は、顆粒だしや中華だしでも作れますが、塩分が変わるため味を見て調整してください。

フライパンは煙が出る少し手前まで十分に熱してから、材料を入れます。ご飯を加えたら、押しつけずに切るように混ぜると、粒がほぐれます。

エビ入りチャーハンは、具を入れすぎると温度が下がって水分が出ます。2人分より多く作るときは、2回に分けて炒めてください。

粗熱をとったチャーハンは、ラップで1食分ずつ包んで冷凍できます（約1か月）。電子レンジで中まで熱くなるまで温めてください。

エビが主役のエビのフライパン炒めや、エビ入りアジアンヌードルと並べると、中華風の献立になります。ご飯ものなら鴨チャーハンも参考にしてください。