豚ひき肉のパイ

豚ひき肉のパイの下ごしらえ

豚ひき肉のパイは、炒めた具を2枚のパイシートで挟んで焼くだけなので、パイ生地を一から作る必要がありません。ミートパイの手軽な作り方です。

具は、炒めたあとに必ず冷まします。この料理は、パイシートの解凍、具の冷まし、焼いたあとの休ませで待ち時間が長めです。玉ねぎを炒めている間にオーブンを予熱し、並行して進めると無駄がありません。

パイシートは、冷凍のまま扱うと割れるので、表示どおりに少し柔らかくします。ただし、置きすぎるとバターが溶けるため、折り目が自然に開く程度で十分です。

おいしく焼くための味の調整と代用品

ひき肉はあっさりした味なので、好みでナツメグ少々を加えると、肉の臭みが和らぎます。ケチャップ大さじ1を混ぜると、子供向けの甘めの味になります。ただし水分が増えるので、炒めて汁気を飛ばしてから冷ましてください。

豚ひき肉の代わりに、合いびき肉や鶏ひき肉でも作れます。どちらも中まで火を通し、パイ生地の中は75℃で1分以上の加熱が目安です。炒めた具は、しっかり火を通してから包みましょう。

付け合わせと保存

切り分けたら、サラダやピクルスを添えるとバランスがよくなります。同じようにパイ生地で包む料理には、パイ包みミートローフや、牛肉入りピロシキがあります。生地と具の組み合わせを変えたいときは、サーモンとポロネギのキッシュも参考になります。ひき肉のおかずなら、豚ひき肉のピザもおすすめです。

焼き上がりは、粗熱が取れたら冷蔵庫で2日ほど保存できます。食べるときは、トースターで5分ほど温め直すと、冷めても生地がサクサクの状態に戻ります。電子レンジだけで温めると、生地がしんなりするのでおすすめしません。