ノンフライヤーでプルドポークは何分加熱しますか？

200℃で10分焼き、ホイルで包んで160℃で60分加熱します。予熱3分と、取り出してから休ませる10分、仕込み時の室温放置10分、準備の約15分を含めると合計約108分です。

プルドポークは冷凍できますか？

できます。ソースと和えたものを1回分ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で約1か月保存できます。冷蔵庫で解凍し、電子レンジかフライパンで温め直してください。冷蔵は3日以内が目安です。

豚バラ塊肉なら柔らかく仕上がりますが、脂が多めです。豚ももやロースは脂が少なくパサつきやすいので、ほぐす料理にはおすすめしません。

2〜3L前後の機種なら、ホイル包みを1個ずつ入れて2回に分けて加熱してください。その場合は加熱時間も2倍になります。

ノンフライヤーで作るプルドポークは、豚肩ロースを切り分けてアルミホイルで包み、160℃で60分蒸し焼きにするだけで、フォークでほぐれるほど柔らかくなります。ソースは市販のBBQソースでOK。放置時間を含めた合計は約108分です。

プルドポークはアメリカ南部の定番BBQ料理で、柔らかく加熱した豚肉を手でほぐして食べます。本来は数時間かけて作りますが、肉を小さく切って包み焼きにすれば、ノンフライヤーでも1時間ほどでほぐれる柔らかさになります。

肉は脂身がほどよく入った豚肩ロースの塊肉を選んでください。スーパーで「豚かたロースブロック」として売られています。500gのまま加熱すると中まで柔らかくなる前に外側が固くなるため、必ず4つに切り分けます。

BBQソースがない場合は、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく少々で代用できます。パプリカパウダーがなければ、一味唐辛子を少量加えると風味が出ます。

ほぐした肉は、バンズやトーストにはさむとプルドポークサンドになります。コールスロー風に刻んだ赤キャベツを添えても、彩りがよくなります。付け合わせには、同じ機械で焼ける小粒じゃがいもがよく合います。

ほかの豚肉料理は、スペアリブや豚肩ロースチョップもあわせてどうぞ。ご飯にのせてもおいしいです。

粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日以内に食べきってください。ほぐした肉は乾燥しやすいため、ホイルに残った肉汁を一緒に入れておくとしっとり保てます。温め直すときは、耐熱容器にラップをして電子レンジで加熱するか、ノンフライヤー160℃で3〜5分温めます。

冷凍する場合は、1回分ずつ小分けにして冷凍庫で約1か月保存できます。加熱は中心温度75℃で1分以上が目安ですが、再加熱は全体が熱々になるまで行ってください。