鶏肉のクリームソースオーブン焼き

鶏肉のクリームソースオーブン焼きは、鶏もも肉ときのこを生クリームで包み、チーズをのせて焼くグラタン風の一品です。作業時間は約10分、焼き時間を含めて全体で35分ほどです。

作成：Reshipi更新日：2026年9月13日4.9（42件の評価）

鶏肉のクリームソースオーブン焼きを作る前に知っておきたいこと

この料理は、鶏もも肉をフライパンで焼いてからソースと合わせ、オーブンで仕上げます。鶏肉は先に焼き色をつけておくと、香ばしさが出てクリームの重さが和らぎます。皮が気になる場合は取り除いても作れます。

材料は2人分です。1人分の鶏肉は150gで、クリームがこってりしている分、ボリュームは十分です。大きめの耐熱容器がなければ、小さめの容器2つに分けると加熱ムラが少なくなります。

しめじはえのきやマッシュルームで代用できます。ピザ用チーズはとろけるスライスチーズ4枚でも構いません。

時間をタップするとタイマーが始まります。

下準備 鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭き、3cm角に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、しめじは石づきを落として小房に分けます。オーブンを200℃に予熱し始めます。
鶏肉を焼く フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼きます。焼き色がついたら返して焼きます。中まで火は通らなくて大丈夫です。
野菜を炒める 玉ねぎとしめじを加え、ほど炒めてしんなりさせます。塩とこしょうで軽く味つけします。コンソメが塩気を持つので、塩は控えめにします。
ソースと合わせる 耐熱容器に炒めた具材を移し、生クリームとコンソメ顆粒を混ぜて全体に注ぎます。鶏肉がソースに半分ほど浸かる状態が目安です。
焼くピザ用チーズを全体にのせ、200℃のオーブンで焼きます。ソースがふつふつと沸き、チーズに焼き色がつけば完成です。鶏肉を1切れ割り、中心まで白くなっているか確認してください。

ソースが多めなので、バゲットやご飯と合わせるとおいしく食べられます。野菜は鶏胸肉のオーブン焼きのように、ブロッコリーやじゃがいもを加えても合います。ブロッコリーは小房に分けて下茹でしてから、炒めた具材と一緒に容器へ入れてください。

余ったときは粗熱を取り、冷蔵庫で2日までを目安に保存します。電子レンジで温め直すときは、ラップをふんわりかけて中心まで熱くなるよう加熱し、途中で一度混ぜると分離しにくくなります。チーズ入りのクリームソースは食感が変わるため、冷凍はおすすめしません。

ソースが水っぽくなる: 鶏肉の水気を焼く前に拭き、しめじと玉ねぎはしんなりするまで炒めて水分を飛ばします。生クリームは乳脂肪分35%前後のものを使うと分離しにくく、濃度も出ます。
鶏肉の中が生っぽい: 3cm角より大きく切ると火が通りにくくなります。切り分けた1切れを割り、中心が白くなっていれば大丈夫です。心配なら温度計で75℃以上を確認し、足りなければアルミホイルをかけて数分焼きます。
チーズだけ先に焦げてしまう: 焼き色が早くつく場合は、途中でアルミホイルをかぶせます。逆に色が足りないときは、最後の1〜2分だけ温度を上げるかトースターで焼きます。

全体で何分かかりますか？

下準備10分、フライパンで約7分、オーブンで15〜18分で、合計35分ほどです。オーブンの予熱は下準備の間に済ませます。

生クリームの代わりに牛乳は使えますか？

使えますが、牛乳200mlだと水っぽくなります。野菜を炒めたあとに小麦粉大さじ1をふって絡めてから牛乳を注ぐと、とろみがつきます。味はあっさりします。

前日に準備して焼くだけにできますか？

炒めてソースと合わせた状態でラップをして冷蔵庫に入れ、翌日にチーズをのせて焼けます。冷えているので焼き時間を5分ほど延ばし、中心が熱くなっているか確認してください。

トースターでも作れますか？

耐熱容器が入れば作れます。1000Wで予熱してから、焦げそうならアルミホイルをかぶせて15〜20分焼いてください。

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