鶏胸肉のオーブン焼き

鶏胸肉のオーブン焼きを作る前に知っておきたいこと

鶏胸肉はたんぱく質が多く脂が少ないため、焼きすぎるとすぐ固くなります。オーブンで焼くときは、厚みをそろえることと焼きすぎないことが一番のポイントです。

下味は塩と油が基本で、オリーブオイルを揉み込むと表面に膜ができ、乾燥を抑えやすくなります。にんにくが苦手な場合は省いても作れます。

付け合わせと食べ方

焼いた肉は、ブロッコリーやミニトマトを一緒に天板に並べると、付け合わせも同時にできます。野菜は塩とオイルをからめて、肉のまわりに置いてください。

ベーコンで巻くなら鶏胸肉のベーコン巻き、ペーストを添えるなら鶏胸肉のペスト添えも作りやすい一品です。骨付きの肉で作る場合は骨付き鶏もも肉のオーブン焼きをご覧ください。

保存と食べ方のアレンジ

粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵で2〜3日保存できます。冷凍する場合は1回分ずつラップで包み、2週間ほどを目安に使い切ってください。温めるときは、電子レンジで中まで熱くなるよう加熱します。

薄く切ってサラダにのせたり、手で裂いてサンドイッチにはさんだりしても使えます。