チキンとブロッコリーのパイは何分焼きますか？

200℃に予熱したオーブンで20〜25分が目安です。表面全体がきつね色になり、縁までしっかり膨らんだら取り出します。

生クリームがないときは代用できますか？

牛乳を300mlに増やし、バターを10gほど足すと作れます。コクはやや軽くなりますが、とろみは薄力粉で十分につきます。

ほうれん草、きのこ、冷凍ミックスベジタブルが使えます。ほうれん草は茹でて水気をよく絞り、具材に加えてください。

具材は前日に作って冷蔵庫で保存できます。焼く直前に耐熱皿に入れ、パイシートを被せて焼いてください。

チキンとブロッコリーのパイは、冷凍パイシートでクリーム煮を包んで焼く洋風の一皿です。具材をしっかり冷ましてから生地をのせるのがサクサクの決め手で、全体で約75分かかります。

冷凍パイシートは焼く直前に解凍すると扱いやすくなります。具材を煮ている間に出しておくと、ちょうどよい柔らかさになります。

鶏むね肉は火が通りやすい反面、加熱しすぎるとパサつきます。炒めたあとにソースで煮るので、炒める段階では表面が白くなればじゅうぶんです。オーブンでの焼成中に中心まで熱が入るため、75℃で1分以上の加熱も問題なく満たせます。

生クリームがなければ牛乳とバターで代用でき、ブロッコリーはほうれん草でも作れます。

焼いたあとは粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵で2日ほど保存できます。食べるときはアルミホイルをかぶせ、トースターで5〜8分温め直すと、生地のサクサク感が戻ります。電子レンジは生地がしんなりするので、おすすめしません。

冷凍する場合は、パイを組み立てる前の具材だけを冷まして保存袋に入れます。冷凍で2週間ほど持ちます。冷蔵庫で解凍して温め直してから、パイシートを被せて焼いてください。

洋風のクリーム煮なので、シンプルなグリーンサラダやスープを添えるとバランスよくまとまります。同じ鶏肉とパイ生地の組み合わせなら、チキンとポロネギのパイも参考になります。パイ生地を使った別のメニューには七面鳥パイがあり、鶏肉をオーブンで焼く定番なら鶏胸肉のオーブン焼きがおすすめです。