スイートコーンスープ

スイートコーンスープの下ごしらえ

材料はコーン缶、玉ねぎ、バター、牛乳、コンソメだけです。コーン缶はホールでもクリームスタイルでも作れます。クリームスタイルを使うと、より濃厚でとろりとした仕上がりになります。

牛乳を入れる前に、ブレンダーで全体をなめらかにしておくのがコツです。ブレンダーがないときは、粗熱をとってからミキサーにかけ、鍋に戻してください。熱いまま入れると飛び散るので、必ず少し冷ましてから使います。

スイートコーンスープをおいしく仕上げる工夫

濃厚にしたいときは、牛乳の一部（50〜100ml）を生クリームに替えます。あっさりさせたい場合は、牛乳の代わりに豆乳でも作れます。その場合も沸騰させないでください。

食べるときは、黒こしょうやクルトンを加えると食感が変わります。パンやサンドイッチとの相性もよいので、ポテトスープやほうれん草のスープと並べて、スープの日の献立にするのもおすすめです。

塩分は缶詰の汁とコンソメで決まります。コーン缶に食塩が入っているものは、塩を加える前に味をみてください。

玉ねぎの甘みを生かしたい日は、フレンチオニオンスープのように炒める時間を長めにとると、コクがさらに出ます。