サーモンのハッセルバックポテト添え

サーモンのハッセルバックポテト添えをおいしく作るコツ

切り込みの間ににんにくの薄切りやバターを挟むと、香りが中まで届きます。バターは焦げやすいので、鮭を加えるタイミングでのせるのがポイントです。

焼き上がりにレモンを絞ると、鮭の脂とバターのコクがさっぱりします。同じ鮭料理ならサーモンのオーブン焼きやサーモンのフライパン焼きも手軽です。じゃがいもの下ごしらえにはゆでたジャガイモも参考になります。

サーモンのハッセルバックポテト添えの保存方法

焼きたてがいちばんおいしい料理ですが、残った場合は粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で翌日までに食べ切ってください。温め直すときはオーブントースターで3〜5分加熱すると、じゃがいもの表面が再びカリッとします。電子レンジだけだとしっとりするので、仕上げにトースターを使うのがおすすめです。鮭を使っているため、冷凍はあまり向きません。

付け合わせと代用品

グリーンサラダやゆでたブロッコリーを添えると、彩りよくバランスの取れた夕食になります。生のローズマリーはスーパーのハーブ売り場で手に入りますが、なければドライハーブで代用できます。メークイン以外では、男爵いもでもほくほくに仕上がります。ただし煮崩れしやすいので、切り込みはやや厚めにしてください。