レモンケーキ

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1. 01
   下準備 バターと卵は室温に戻します。型にオーブンシートを敷き、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。オーブンは170℃に予熱します。
2. 02
   バターと砂糖を混ぜる ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかにし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
3. 03
   卵を加える 溶き卵を5回ほどに分けて加え、そのつどしっかり混ぜます。分離しそうなら、ふるった粉を大さじ1加えて混ぜてください。
4. 04
   粉とレモンを混ぜる 粉類を加え、ゴムベラで底からすくうように、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。レモンの皮とレモン汁大さじ1を加えて軽く混ぜます。
5. 05
   焼く 型に生地を流し入れ、表面をならします。170℃のオーブンで40分焼きます。竹串を中心に刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
6. 06
   冷ます 型から外してケーキクーラーにのせ、完全に冷めるまで約60分置きます。
7. 07
   アイシングをかける 粉糖にレモン汁小さじ2を少しずつ加え、スプーンからゆっくり落ちる固さにします。冷めたケーキにかけ、約20分置いて固めてから切り分けます。