ベイクドアラスカ

ベイクドアラスカをきれいに仕上げるコツ

メレンゲは、スポンジとアイスの境目まで隙間なく覆うことが大切です。隙間があると、そこから熱が入ってアイスが溶けます。メレンゲは天板のシートに届くところまで塗ってください。メレンゲが断熱材になるため、短時間ならアイスは溶けません。

メレンゲは火が通りにくいので、新鮮な卵（賞味期限内）の卵白を使ってください。小さなお子さんや妊娠中の方には、よく加熱した別のデザートを出すと安心です。

材料はスーパーで手に入るものばかりです。スポンジが焼けないときは、市販のスポンジやカステラで代用できます。レモン汁がなければ、酢小さじ1/2でも泡が安定します。

食べ方とアレンジ

焼き立てを切り分け、外のメレンゲの温かさと中のアイスの冷たさを一緒に味わってください。チョコレートソースや、ラズベリー、いちごを添えると華やかになります。

アイスは、チョコレートやいちごなど好みの味に替えられます。コーヒー風味ならティラミス、焼き菓子ならパウンドケーキも合います。

ベイクドアラスカの保存方法

メレンゲで包んだ状態なら、ラップをして冷凍庫で前日まで保存できます。焼いたあとは時間が経つとアイスが溶けるので、保存せず、焼き立てをその日のうちに食べ切ってください。

アイスを凍らせる時間は2時間以上が目安です。凍り方が足りないと、メレンゲを塗る間に表面が溶けてしまいます。