プレイスロールのオーブン焼き

プレイスロールのオーブン焼きの下ごしらえ

この料理は、フィレを巻いて焼くので骨を気にせず食べられ、ほうれん草も一緒にとれます。魚は水気が残ると臭みが出るため、キッチンペーパーでしっかり拭いてから巻くのがポイントです。

プレイスが手に入らないときは、スーパーで買えるカレイやヒラメのフィレで代用できます。薄いフィレなら、そのまま巻けます。

プレイスロールのオーブン焼きを仕上げるコツ

巻き終わりを下にして並べると、焼いている間にほどけにくくなります。焼きすぎると身が硬くなるので、12分を過ぎたら様子を見てください。

香りを足したいときは、耐熱皿に白ワインを大さじ1ほど加えると風味が増します。ミニトマトやアスパラガスを一緒に並べて焼けば、付け合わせも同時にできます。

合わせたい一品とアレンジ

同じ白身魚なら、プレイスフィレのオーブン焼きやニシマガレイのオーブン焼きもあわせてどうぞ。クリーミーな味が好みなら、クリームチーズを詰めたプレイスもおすすめです。

ディルやタイムなどのハーブをのせても合います。レモンを添えて、好みで搾ってください。