ブリルのオーブン焼き

ブリルのオーブン焼きの材料選び

ブリルはヒラメ・カレイの仲間の白身魚で、日本ではあまり見かけません。切り身が手に入らないときは、ヒラメやカレイの切り身で代用できます。身の色が透き通り、ドリップが出ていないものを選んでください。

ミニトマトは半分に切らず丸ごと焼くと、加熱で皮が裂けて甘い汁が出ます。タイムがなければ、ローズマリーやパセリでも作れます。

ブリルのオーブン焼きに合う付け合わせ

トマトの汁とオイルがソース代わりになるので、ポテトやバゲットを添えると最後までおいしく食べられます。ほかの白身魚の焼き方は、ニシマガレイのオーブン焼きやイシビラメのオーブン焼きも参考になります。オーブンを使わない場合はブリルのフライパン焼きがおすすめです。

保存について

残った場合は粗熱を取り、密閉容器に入れて冷蔵で翌日までに食べ切ります。温め直すときは、アルミホイルをかぶせて160℃のオーブンで5分ほど加熱すると、乾きにくくなります。