プレイスととんがりキャベツのサラダ

プレイスととんがりキャベツのサラダの食感を良くするには

プレイスは身が柔らかく、小麦粉をまぶして焼くと表面がカリッと仕上がります。とんがりキャベツは普通のキャベツより葉が柔らかいので、生のままでも食べやすい野菜です。

キャベツは千切りにしたあと冷水にさらすと、シャキッとした食感になります。ただし水気が残るとドレッシングが薄まるので、しっかり切ってください。

付け合わせとアレンジ

プレイスととんがりキャベツのサラダは、スマッシュポテトを添えるとボリュームが出ます。同じサラダ仕立てでサーモンを使ったサーモンととんがりキャベツのサラダもあります。

パセリがなければ、青じそや万能ねぎでも合います。粒マスタードを少し混ぜると、味にアクセントが出ます。

焼き方を詳しく知りたいときはプレイスフィレのフライパン焼きも参考にしてください。魚は焼きたてをキャベツにのせると、温度の違いも楽しめます。