ポークパティ

ポークパティの焼き時間と温度

ポークパティは中火で焼き色をつけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにすると、外側が焦げずに中までふっくら火が通ります。豚ひき肉は中心温度75℃で1分以上の加熱が必要です。温度計がなければ、竹串を刺して澄んだ汁が出るかどうかで判断します。

玉ねぎは生のままでもシャキッとした食感が残って合いますが、甘みを出したいときは炒めて冷ましてから加えてください。牛乳でふやかしたパン粉が肉汁を保ち、やわらかい食感になります。

焼いた後の休ませ方と付け合わせ

焼き上がったら2〜3分休ませると、切ったときに肉汁が流れ出にくくなります。千切りキャベツやマッシュポテトを添えれば、1皿で夕食になります。パンに挟んでバーガー風にするのもおすすめです。

同じ豚ひき肉なら、豚ひき肉のピザや定番のミートボールのカレーソース煮も作りやすい一品です。ソースを替えたいときは、デンマーク風ミートパティと冷製ポテトサラダの組み合わせも参考にしてください。

保存と温め直し

焼いたパティは粗熱を取り、冷蔵で2日ほど保存できます。お弁当に入れる場合は、中まで十分に火を通し、完全に冷ましてから詰めてください。温め直しは電子レンジで1枚あたり600Wで1分ほどが目安です。