ミートボールのカレーソース煮とライスは何分で作れますか？

準備に約20分、焼きと煮込みで約20分、合計約40分です。ご飯は炊いてある前提です。

生クリームがないときは何で代用できますか？

牛乳50mlで代用できます。コクは軽くなるので、バターを5gほど足すと近い味になります。豆乳でも作れますが、煮立てすぎないでください。

ミートボールとソースを一緒に冷凍できます。粗熱を取って保存袋に入れ、冷凍で2〜3週間が目安です。解凍後は鍋で中までしっかり温め直します。

カレー粉の量を大さじ1.5にすると控えめになります。辛くしたいときは、最後にチリパウダーかこしょうを少し足してください。

ミートボールのカレーソース煮とライスは、カレールーを使わず、カレー粉とバターで作るソースを絡めた一皿です。豚ひき肉のタネは玉ねぎとパン粉でふんわり仕上がり、全体で約40分で完成します。

カレールーではなく、バターと小麦粉で作るルウにカレー粉を合わせます。スパイスの香りが立ち、塩分も自分で調整できます。ここでは大さじ2のカレー粉で、ご飯に合う中辛程度の味にしています。

手に入りにくい材料は、次のもので代用できます。

ミートボールは一口大なら火の通りが早く、煮込みも短時間で済みます。タネは焼く前に手に油か水をつけると丸めやすくなります。

粗熱を取り、ご飯とは別に保存容器に入れます。冷蔵で2〜3日、冷凍で2〜3週間が目安です。温め直すときは、少量の水を足して鍋で煮立たせ、中までしっかり加熱します。ソースは冷めると固まるので、水か牛乳で加減してください。

余ったソースはパンにつけても合います。にんじんやじゃがいもを小さく切って一緒に煮れば、野菜も摂れます。ほかのソースで作るなら、ミートボールのホワイトソース煮やミートボールのセロリソース煮もあります。定番のレシピは定番のミートボールのカレーソース煮で、ご飯の代わりにミートボールのパスタにするのも一案です。

付け合わせは、レタスやきゅうりのサラダ、福神漬けなどが合います。