パスタ アラビアータ

材料の選び方と代用

ホールトマト缶がなければカットトマト缶で作れます。赤唐辛子は輪切りタイプの乾燥品でも構いません。パセリがないときは省略するか、乾燥パセリを少量使ってください。

本格的な味に近づけるなら、ペコリーノやパルメザンのようなチーズを後がけする食べ方もあります。ただしその場合はベジタリアン向けではなくなります。

食べ方とアレンジ

ソースがしっかり辛いので、サラダや野菜のスープを添えると食べやすくなります。ニンニクと油だけのシンプルなパスタが好きな方はパスタ アーリオ エ オーリオ、ほかのトマト系なら茄子のパスタもおすすめです。

ペンネやリガトーニなど、ショートパスタにも合います。その場合は袋の表示時間に合わせて茹で、ソースとよく和えてください。ベーコンやツナを加えれば食べごたえが出ます。ツナとガーリックのパスタのように、ツナを足す作り方も参考になります。

パスタ アラビアータの保存方法

ソースだけを作り置きするのが向いています。パスタを和えたものは麺がソースを吸って伸びるので、作りたてがおすすめです。

ソースは粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵で3日ほど持ちます。冷凍する場合は小分けにして約1か月が目安です。温め直すときは小鍋で温め、茹でたパスタと茹で汁を加えて和えてください。市販のトマト缶ではなく、手作りのソースを使いたい場合は自家製トマトソースも合います。