ノンフライヤーで作るリブアイステーキ

ノンフライヤーで作るリブアイステーキの下ごしらえ

ノンフライヤーで作るリブアイステーキは、肉を常温に戻して水気を拭くことが大切です。冷たいままだと中心まで均一に火が通りにくく、水気が残ると焼き色がつきにくくなります。

肉の厚みは2.5cm前後が目安です。薄い場合は焼き時間を短くしてください。リブアイは脂が多いので、下味のオイルは少量で十分です。

焼き加減と付け合わせ

好みの焼き加減は、時間より中心温度で判断すると失敗しません。レアなら約50℃、ミディアムなら55〜60℃です。牛ステーキの表面は焼き色がつくので、中が赤くても問題ありませんが、ひき肉や成形肉は別で、中心までしっかり加熱してください。

付け合わせは、同じノンフライヤーで作れるノンフライヤーで作るハッシュブラウンやノンフライヤーで作るオニオンリングがよく合います。野菜ならノンフライヤーで作るとうもろこしもおすすめです。

ローズマリーがなければ、タイムや粗びきのミックスハーブで代用できます。ガーリックパウダーの代わりにすりおろしにんにくを使う場合は、焦げやすいので焼く直前に塗ってください。

残ったステーキは冷蔵で2日以内に食べきります。温め直すときはアルミホイルで包んで低めの温度で軽く温めると、固くなりにくくなります。