ノンフライヤーで作るハッシュブラウン

ノンフライヤーで作るハッシュブラウンをおいしく作るコツ

熱風で焼くと、表面全体がムラなく乾いて、フライパンで焼くよりもカリッと仕上がります。使う油は2人分で大さじ1だけです。

じゃがいもは、男爵いもだとホクホク、メークイン（または新じゃがいも）だとしっとりと、食感に差が出ます。ハッシュブラウンらしいホクホク感を出したいなら、男爵いもが向いています。

水にさらすのは、でんぷんを落として焦げ付きを防ぐためです。ただし、水分が多いと蒸されたようになるので、さらしたあとの絞りが一番大事です。片栗粉は、つなぎ兼、表面をカリッとさせる役目をします。

付け合わせとアレンジ

目玉焼きやベーコンを添えれば、朝食の定番プレートになります。ケチャップやマスタードのほか、サワークリーム（またはプレーンヨーグルト）に塩を少し混ぜたディップもよく合います。

夕食の付け合わせにも向いています。ノンフライヤーで作る白キャベツと合わせればさっぱりしますし、ノンフライヤーで作るデンマーク風ミートパティやノンフライヤーで作るサーモンステーキとも相性がいいです。

アレンジは、生地に粉チーズ大さじ1や刻んだ玉ねぎ、パセリを混ぜる方法があります。玉ねぎは水分が出るので、よく絞ってから加えてください。

保存と温め直し

焼いた当日は、冷めると食感が落ちるので早めに食べるのがおすすめです。残ったら、粗熱を取って冷蔵で翌日まで、冷凍なら2〜3週間保存できます。温め直しは、ノンフライヤーで180℃・5〜6分（冷蔵なら3〜4分）です。電子レンジだとしんなりするので、使わないほうがきれいに仕上がります。