ノンフライヤーで作るサーモンステーキ

ノンフライヤーで作るサーモンステーキでよくある失敗

焼き魚でいちばん多い失敗は、火を通しすぎてパサつくことです。サーモンは薄い切り身ほど早く火が通るので、時間はあくまで目安にして、様子を見ながら加減します。

もうひとつは水気の拭き残しです。表面が濡れたままだと熱風で焼けずに蒸されたようになり、香ばしさが出ません。キッチンペーパーで両面をしっかり押さえてから調味してください。

バスケットにはサーモン2切れを重ならないように並べます。熱風が回らないと焼きむらの原因になるため、多く作るときは数回に分けて焼きます。

付け合わせとアレンジ

レモンを絞るだけでも十分おいしく、白いご飯や味噌汁とよく合います。副菜にはノンフライヤーで作るかぼちゃやノンフライヤーで作る玉ねぎを同じバスケットで順に焼くと、洋風の一皿になります。

ハーブソルトやガーリックパウダーを少し加えると風味が変わります。レモンがなければ、ポン酢やすだちでも代用できます。乾燥パセリがないときは、省いても問題ありません。

保存と食べきり

焼いたサーモンは、粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵で翌日までに食べきってください。温め直すときは、電子レンジで短く加熱するとパサつきにくくなります。冷凍した切り身を使う場合は、ノンフライヤーで作る冷凍サーモンも参考にしてください。